Stimolare l’interesse a una corretta alimentazione a partire dall’adolescenza, in modo da gettare le basi per il proprio futuro in termini di stili di vita.
Obiettivi
- Modulo 1 – Le etichette alimentari: lettura critica per un’alimentazione consapevole.
Per diventare consumatori consapevoli i ragazzi dovrebbero imparare a leggere in maniera critica un’etichetta alimentare; dalla tabella nutrizionale all’elenco degli ingredienti.
Conoscere “la vita” e il percorso di un alimento è importante per la nostra salute e scopo di questo progetto è quello di formare i ragazzi su questi argomenti affinché siano in grado di scegliere in maniera consapevole ciò che mangiano. - Modulo 2 – “Molecole nutrienti”: la chimica degli alimenti. Gusto, sapore e profumo ci orientano nella scelta del cibo. Ma quali sono i componenti chimici fondamentali per la nostra nutrizione?
Verranno illustrati i principali componenti del cibo di cui ci nutriamo; comprendendo come sono costituite le molecole contenute negli alimenti.
Per le classi
E’ previsto un incontro di 2 ore selezionando uno dei due moduli proposti:
- Modulo 1 – Per imparare a destreggiarsi tra le diverse offerte presenti sul mercato dei prodotti alimentari, è necessario imparare a riconoscere le informazioni utili a scegliere i prodotti più affidabili e sicuri. Scritte a caratteri piccolissimi, poco comprensibili nel linguaggio, stampate con contrasti cromatici che le rendono di fatto illeggibili: le etichette alimentari dovrebbero aiutarci a capire che cosa mangiamo, ma purtroppo talvolta non svolgono tale funzione.
- Modulo 2 – Durante l’incontro saranno svolte dimostrazioni pratiche in un laboratorio di chimica con la spiegazione teorica sulle molecole nutrienti e sui saggi per riconoscerle negli alimenti.
Le attività/moduli si svolgono prevalentemente presso le strutture del Campus Scientifico e Tecnologico di Sesto Fiorentino.
L’eventuale svolgimento in classe presso la sede scolastica dovrà essere concordato con i referenti delle attività. In particolare per il modulo 2 (attività prevista all’interno di un laboratorio di Chimica) è fortemente sconsigliato lo svolgimento presso la sede scolastica; e sarà valutato, su richiesta dei docenti, dai referenti del modulo solo per casi specifici e dopo aver valutato la congruità degli ambienti.
Sede laboratori del Campus Scientifico e Tecnologico di Sesto Fiorentino o sede scolastica (da valutare)
Periodo novembre/maggio
Costo 180,00 euro a classe
Al termine dell’attività svolta dalla classe saranno proposte attività complementari come la realizzazione di disegni o brevi pensierini, temi o relazioni in base al livello scolastico/età degli studenti. I migliori elaborati potranno essere esposti durante la manifestazione di ScienzEstate.
Contatti
Referente
Assessorato all’Educazione del Comune di Firenze – Direzione Istruzione
Ufficio Progetti Educativi e Comunicazione
Telefono 055 2625695 E-mail info.lechiavidellacitta@comune.fi.it
Partner
Open Lab Centro Servizi
Università degli Studi di Firenze
Piazza S. Marco, 4 – Firenze
Telefono 055 4573850 – 3866
Web www.openlab.unifi.it
E-mail openlab@adm.unifi.it
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